I forni a legna
Nel locale ci sono due forni a legna.
Il primo è dedicato alle pizze.
Una lunga lievitazione, minimo ventiquattro ore, e la scelta di farine selezionate caratterizzano le nostre pizze, da considerarsi un autentico gourmet per leggerezza e fragranza.
Di volta in volta vi proporremo pizze fatte con farina integrale, grano saraceno, farro, kamut e altri cereali con tutto il gusto dato dal condimento con prodotti tipici, esaltato da una sapiente cottura nel forno a legna.
L’altro forno è dedicato alla cottura delle carni.
“ L’antica macelleria si trasforma nel tempo in un luogo dove le carni da mangiare si scelgono davanti al banco frigorifero, come in un qualunque negozio, solo che vengono cucinate al momento in un forno a legna: è questo il Fornello Pronto.”
Secondo disponibilità :
Salsiccia a punta di coltello, Salsiccia zampina, Gnumarieddi, Costolette di agnello, Bombette ...
