Dal 2006
Vineria con cucina tipica mediterranea
Il ristorante vineria Officine degli Apuli è situato nel centro di Bologna, in via San Lorenzo, laterale di via Marconi a due passi dal parcheggio di via Riva di Reno.
Il nome vuole esprimere un concetto dinamico di locale, le Officine si riferiscono infatti ai diversi punti di lavorazione: una cucina a vista e la vineria, ambientata come una vera e propria osteria mediterranea; gli Apuli sono gli antichi abitanti della Puglia, regione privilegiata nella proposta enogastronomica che abbraccia tutta l’area del Mediterraneo.
La nostra cucina è basata su tre criteri fondamentali per offrire uno sguardo di ispirazione mediterranea sui vini e sulla gastronomia delle regioni del sud Italia.
Genuinità
Stagionalità
Territorialità
La Vineria
Particolarmente curata negli arredi, con una ambientazione calda e informale, evoca suggestioni tipiche delle vecchie cantine di un tempo.
È il cuore pulsante del locale, dove il vino è il vero attore protagonista con degustazione anche al calice, seduti al tavolo o al bancone, il tutto accompagnato da taglieri di affettati e formaggi di primissima scelta, specialità sottolio, focacce fatte in casa e piatti caldi proposti dalla cucina. Immancabile il pane di semola e quello caldo, cotto ogni giorno nel forno a legna.
La Cantinetta
In un ambiente perfettamente climatizzato, vengono conservati i migliori vini della nostra Carta.
La nostra cantinetta di vini pregiati è progettata per mantenere condizioni ideali di temperatura e umidità, garantendo così che ogni bottiglia raggiunga il suo massimo potenziale. Qui troverete una selezione curata con attenzione, che spazia dai rossi robusti e invecchiati ai bianchi freschi e fragranti, fino alle bollicine più raffinate. Ogni vino è scelto per rappresentare il meglio delle diverse regioni vinicole, offrendo un'esperienza di degustazione unica e memorabile.